Солянка сборная мясная классическая

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки.  Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Это и будет самый правильный рецепт солянки.

Ну и самое главный секрет солянки — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее.

Необходимые продукты:

• 300 г свинины на кости;
• 100 г ветчины;
• 100 г сосисок;
• 100 г копченого мяса;
• 100 г вареной колбасы;
• 4 шт. (200 г) соленых огурцов;
• 1 средняя луковица;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 200 г маслин;
• 100 г сливочного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 лимон;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт:

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю.

Заливаем водой и ставим на средний огонь.

Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой.

Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика.

Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне.

Наша заправка для солянки готова.

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее.

Отделяем от кости мясо.

Нарезаем маленькими ломтиками.

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы.

Варим солянку на медленном огне 15-20 минут.

Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой.

Солянка должна настояться еще минут 20.

Самая вкусная домашняя солянка готова!

Аж слюнки текут.

Приятного аппетита!